やっと松前漬の仕込み終了

ことしに入っても気温が高くて、例年なら11月末か12月中ごろには仕込みが終了していた松前漬が、やっとここ数日寒波だということで、今を逃したら材料が全てむだになるので、二日間かけて仕込みを終えた。  

何十年も仕込んできたが、これほどの暖冬は初めてだった。おととしはイカが不漁でスルメがないこともあったし、近年は体調不良ということもあり、ことしで終わりにしようと思う。寒波はほんの数日らしいが、冷蔵庫にスペースがないので、なるべく寒い日が続きますようにと祈るしかない。  

息子を初め楽しみにしていてくれる友人知人に、最後だよ~と配りたいと思う。