おのじゅん 小野口純子

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zoom RSS 超簡単ナス料理 !!

<<   作成日時 : 2013/08/01 17:32   >>

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巻き寿司の簡単できれいな切り方」について

私は野菜の中でもナスが大好物だ。煮てもよし、焼いてもよし、炒めてもし、そして生でもよし。   それで料理なんていうのはおこがましいほどの1品が、ナスのしょうゆ漬けだ。 

私はひとり暮らしだから120mlくらいの小さなガラスの空き瓶を使用する。
 
まずナスを縦半分に切って、厚さ5ミリくらいの半月切りにする。水につけてあく抜きをした後、小瓶にぎっしりと詰め込み、しょうゆをナスが隠れるくらい注ぐ。数時間後にはナスを取り出して漬物がわりに食べる。食べ切らなくても他の容器に移しておけばよい。

そのしょうゆの中に、またナスを入れる。やはり数時間後には取り出して食べられる。

また、残りのしょうゆの中にナスを入れるが、しょうゆがかなり薄くなっているので、このときのナスは厚みを3ミリくらいに切る。1日くらいでまた漬かる。

これで終わりにしてもよいが、私はしつこく、ナスを1ミリほどの厚さに切って、さらに漬け込む。ナスから出る汁気で味は薄くなるが、それがまた美味だ。

これからナスがおいしくなる時期で、楽しみな手抜き料理が続く 

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小野口純子
2013/08/27 18:03
高級料亭のお通し並みに !?
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小野口純子
2013/08/30 18:13

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